豆油期貨是2006年獲批的第二個商品期貨品種，于2006年1月9日在大連商品交易所正式上市。其主要用于烹飪、食品、工業及醫藥。

　　豆油是大豆加工的油脂產品的總稱，豆油按其加工程度可分為大豆原油和成品大豆油。在我國，大豆原油(也稱毛油)主要為工廠的中間產品，目前我國進口大豆油也全部是大豆原油。由于大豆原油具有貿易量大、品質均一、容易儲存、與國際現貨和期貨市場接軌等優勢，所以是比較適合進行交易的期貨品種。

　　現貨市場上豆油運輸使用的罐車最小載重一般是10噸，大商所的大豆、豆粕合約的交易單位都是10噸/手。為了和現貨市場接軌、方便跨品種套利交易，豆油合約的交易單位定為10噸/手。

　　最小變動價位是期貨合約價格變動的最小單位。大商所從提高市場運行效率、與CBOT豆油合約接軌等角度出發，確定豆油合約的最小變動價位為2元/噸。

　　豆油期貨一手保證金=成交價*合約單位*保證金比例。豆油期貨合約的交易單位是10噸/手，最小變動價位是2元/噸。一手保證金大概是6500元左右，收的手續費A類大型期貨公司定的是3元，波動一個點賺20元。