一、菜籽油概述

　　菜籽油俗稱菜油(以下通稱菜油)，是以油菜的種子(油菜籽，以下簡稱菜籽)榨制所得的透明或半透明狀的液體，色澤金黃或棕黃。菜油是我國主要食用油之一，也是世界上第三大植物油，和豆油、葵花籽油、棕櫚油一起，并列為世界四大油脂。

　　菜籽含油率高，可達35%-45%，其主要用途就是榨油食用。

　　菜油除直接食用外，在工業上用途很廣：可以制造人造奶油等食品，在鑄鋼工業中作為潤滑油。一般菜油在機械、橡膠、化工、塑料、油漆、紡織、制皂和醫藥等方面都有廣泛的用途。菜粕蛋白質含量高達36%-38%，其營養價值與大豆粕相近，是良好的精飼料，廣泛運用在淡水養殖業中。另外，近幾年興起的生物柴油工程使菜油轉化為生物柴油的比例逐年增加，成為石油柴油理想替代品。

　　二、市場概況

　　1、菜籽油的供應

　　世界菜油的產量主要集中在歐盟、中國、印度和加拿大，四國合計產量占全球產量的82.79%。

　　過去7年，世界菜籽油產量持續快速增長，主要得益于需求的不斷增加，尤其是2002/03年以來，隨著原油價格的不斷上漲，全球生物柴油產業的快速發展，尤其是歐盟使用菜籽油生產生物柴油數量的快速提高，導致全球菜籽油工業消費需求不斷增加。與此同時，隨著全球經濟的發展和人民生活水平的不斷提高，對菜籽油食用消費也不斷增加，全球菜籽油國內消費量一直呈現增加態勢。

　　2、菜籽油的需求

　　世界菜油的消費同樣具有集中的特點，據美國農業部報告11/12年度，世界菜油需求量2376萬噸，其中歐盟、中國、印度分別占比39.41%、25.62%和10.31%，三個區域合計占全球需求的75.33%。盡管加拿大菜油產量占比全球第三，不過需求方面很少，是世界菜油的主要出口國，分流向中、歐盟、印度等國。

　　世界菜籽油消費量不斷增加2002/03年度世界菜籽油國內消費量僅為1236萬噸，2004/05年度首次突破1500萬噸，達到1556萬噸;2008/09年度再次超過2000萬噸，達到2031萬噸;2011/12年度世界菜籽油國內消費量達到2376萬噸，連續9年創下歷史紀錄。2000/01-2011/12年度的12年間，世界菜籽油的國內消費量累計增長了77.08%，年均增長率5.33%。

　　全球菜籽油國內消費量的大幅增長主要得益于菜籽油工業消費量的快速提高。2002/03年度全球菜籽油工業消費量僅為133萬噸，2007/08年度突破了500萬噸，達到516萬噸;在2009/10年度突破700萬噸后開始停止增加。2011/12年度全球菜籽油工業消費量736萬噸。2000/01-2011/12年度的12年間，世界菜籽油的工業消費量累計增長了542.79%，年均增長率達到18.43%，遠遠高于菜籽油食用消費量的增速。2000/01年度全球菜籽油食用消費量為1223萬噸，到2011/12年度增加至1640萬噸，12年之間累計增幅為33.79%，年均增幅只有2.68%。

　　三、菜籽油交易所及代碼

　　交易所：鄭州商品交易所

　　交易代碼：OI

　　四、菜籽油期貨合約

　　五、影響菜籽油期貨價格波動的主要因素

　　1、國際市場供應情況：加拿大、歐盟生產狀況。

　　2、國內菜油供應情況：國內長江中下游流域的天氣狀況以及種植面積情況。

　　3、進口量：我國進口來源國是加拿大，加拿大進口的多少對中國菜油市場有較大影響。

　　4、國際和國內市場需求因素，尤其是近年來歐盟用來生產生物柴油的菜油用量逐年增加，對菜油市場的價格形成一定支撐。

　　5、替代商品價格的影響：豆油和棕櫚油的供需情況會對菜油價格造成影響。

　　6、國際期貨市場價格的影響：芝加哥交易所(CBOT)的豆油交易和加拿大溫尼伯湖菜籽期貨對市場有較大的影響。

　　六、市場信息主要來源

　　加拿大菜籽期貨市場，鄭州商品交易所菜籽、菜油、菜粕市場，糧食拍賣市場等。

　　美國農業部報告，糧油信息中心月度報告，每月10號公布的中國海關進出口數據等。